 | Nombre de personnes | : | 4 Pers. |
 | Temps de préparation | : | 0 h 20 min |
 | Temps de cuisson | : | 0 h 25 min |
 | Difficulté | : | facile |
Ingredients :
|
Couper poissons dans le sens de la longueur. Retirer intérieur, puis laver l'intérieur et dehors, et sécher soigneusement. Place de chaque côté sous le gril à température élevée pendant 5-10 minutes pour que la peau se dessèche. Retirer le poisson et séparer la peau qui doit se détacher facilement.
Préparez la sauce comme suit: Laver et hacher finement la coriandre, le persil et la menthe. Ajouter le jus de lime, l'huile d'olive, safran, sel et poivre noir, et bien mélanger.
Couvrir une casserole appropriée avec du papier aluminium et placer sur le dessus du poisson. Ajouter la sauce sur les deux côtés ainsi qu'à l'intérieur. Couvrir avec une feuille de papier aluminium et cuire au four à température moyenne pendant 45 minutes à une heure. Notez cependant que le temps exact de cuisson dépend du type et la taille des poissons. Prenez soin de ne pas trop cuire. Ajouter de la sauce 2 ou 3 fois pendant la cuisson. Une fois cuit, le poisson décorer avec des tranches de lime ou de citron et du persil. Servir avec Sabzi-Polow. Il est de coutume de servir Maahi-Kabab avec Sabzi-Polow le jour du Nouvel An iranien, qui coïncide avec l'équinoxe de printemps.
** Note: Le poisson frais doit avoir leva les yeux et devrait être rouge vif sous les oreilles.Servir avec du pain et des radis en rondelles.