 | Nombre de personnes | : | 4 Pers. |
 | Temps de préparation | : | 0 h 20 min |
 | Temps de cuisson | : | 0 h 45 min |
 | Difficulté | : | facile |
Ingredients :
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Peler et émincer les oignons. Faire frire dans l'huile jusqu'à légèrement doré. Laver la viande et les couper en petits morceaux et faire revenir l'oignon avec 1 / 2 cuillère à café de curcuma et poivre 1 / 2 cuillère jusqu'à ce que les changements de couleur noire. Ajouter 2-3 verres d'eau chaude et porter à ébullition. Cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes, en ajoutant plus d'eau chaude en cours de cuisson si nécessaire.
Laver et couper le céleri en 3 morceaux cm. Hacher finement la menthe et le persil et faire revenir légèrement dans l'huile. Ajouter le céleri, la menthe, le persil, le sel à la viande et poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes (le céleri ne doit pas devenir trop mou).
Khoresht Karafs peut être faite sans la menthe et le persil ou vous pouvez utiliser 2 c. à thé de menthe sèche.
Ajouter le jus de lime et le sucre au goût et laisser cuire encore 3-4 minutes. Le goût du jus et procéder aux ajustements souhaités. Servir avec du riz Karafs khoresht plaine (Polow ou chelow).