Les flavonoides, présents dans la plupart des plantes, sont des pigments polyphénoliques qui contribuent, entre autres, à colorer les fleurs et les fruits en jaune ou en blanc Ils ont un important champ d'action et possèdent de nombreuses vertus médicinales Antioxydants, ils sont particulièrement actifs dans le maintien d'une bonne circulation Certains flavonoides ont aussi des propriétés anti-inflammatoires et antivirales, et des effets protecteurs sur le foie Des flavonoides comme l'hespéndine et la rutine, présentes dans plusieurs plantes, dont le sarrasin (Fagopyrum esculentum) et le citronnier (Citms limon), renforcent les parois des capillaires et préviennent l'infiltration dans les tissus voisins
Les isoflavones, que l'on trouve par exemple dans le trèfle rouge (Tnfohum pratense), a CITRON (Citrus limon) effets oestrogéniques, sont efficaces dans le traitement des troubles liés à la ménopause.
