Bien qu'elles soient souvent négligées, de nombreuses plantes médicinales sont particulièrement riches en vitamines.
Le citronnier notamment (Citrus limon) contient des doses élevées de vitamine C et la carotte (Daucus carota) est rihe en bêta-carotène Hk (pro vitamine A).
Le cresson de fontaine» {Nasturtium officinale), par exemple, contient des doses élevées de vitamines Bl, B2, C et E et de bêta-carotène tandis que l'argousier (Hippophae rhamnoides) peut être considéré comme un complément vitaminique et minéral en tant que tel.
