 | Nombre de personnes | : | 4 Pers. |
 | Temps de préparation | : | 0 h 20 min |
 | Temps de cuisson | : | 0 h 30 min |
 | Difficulté | : | facile |
Ingredients :
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Faire cuire les aubergines au four jusqu'à cuisson complète. Cela se produit lorsque les aubergines houle et de la peau éclate. Prendre les aubergines la sortie du four et laisser refroidir légèrement. Les peler et couper les toits rigides off. Couper en petits morceaux.
Porter l'eau à ébullition dans une petite casserole. Cook tomates dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Égoutter la casserole et laisser refroidir légèrement. Les peler et les couper en petits morceaux.
Faire frire l'ail dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que doré. Ajouter les aubergines et les faire frire pendant 3-4 minutes supplémentaires. Ajouter les tomates, le sel et le poivre et faire revenir jusqu'à ce que l'excès d'eau a disparu.
Battre les œufs à la fourchette et les ajouter à aubergines, mélanger et faire cuire encore pendant 5 minutes. Peut être servi avec du riz blanc ou du pain iranien. C'est un plat délicieux à partir d'une région appelée Ghilan par la mer Caspienne dans le nord de l'Iran.