- 250 g de semoule
- 250 g de farine
- 250 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de sel
- eau de rose ou de fleur d'oranger
- pâte de datte
- cannelle
- huile
Pâte:
Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter l'eau progressivement jusqu’à l'obtention d'une boule. Couvrir d'un film et laisser reposer au frais .
Farce:
Préparer la farce en mélangeant à la pâte de datte, un peu de cannelle, un filet d'huile.Travailler bien le mélange, puis façonner des petites billes.
Façonnage des maamoul:
Sortir la pâte du frigo, en former des petites boules, les ouvrir avec le pouce, y disposer une boule de farce, fermer, les mettre dans le moule a maamoul légèrement fariné (ou comme je l'ai fait mettre un bout de film alimentaire et enfoncer la boule de pâte, bien appuyer sur la pâte et renverser le moule) ,frapper sur une table ou sur la paume de la main pour obtenir une belle forme.
Faire cuire a feu moyen à 180 ° sans coloration du gâteau (à peine doré).
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Ingredients :
