Recette de cuisine iranienne

Samanoo est habituellement faite à la nouvelle année iranienne (ou n-Rooz, commence le premier jour du printemps: 20 ou 21 Mars).

Laver le blé avec de l'eau froide, puis rincez. Ajouter l'eau froide jusqu'à ce qu'il y est de 2-3 cm d'eau sur le blé. Laissez pendant deux jours environ, en changeant l'eau après le premier jour. Le blé devraient commencer à germer. Rincez abondamment.

Maintenez une mince couche de tissu sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit complètement mouillée. Versez le blé à l'intérieur et enrouler le tissu autour d'elle. Placez-le dans un bol et laisser le bol dans un endroit chaud. Une ou deux fois par jour, saupoudrer un peu d'eau froide sur la toile pour la rendre humide mais non détrempé.

Lorsque les racines apparaissent, de blé s'étendent sur une grande plaque, puis étaler le tissu dessus et saupoudrer avec de l'eau. Continuer d'arrosage avec de l'eau une ou deux fois par jour jusqu'à ce que les germes apparaissent argentée. Blé devraient être utilisés avant les choux vert.

Moudre le blé, ajouter deux verres d'eau froide et bien mélanger. Filtrer l'eau en excès. Appuyez sur le blé dur pour évincer l'extrait. Ajouter la farine de blé extrait tout en mélangeant. Le mélange doit devenir mince.

Placez le mélange sur feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et épaississe. Continuer à chauffer jusqu'à ce que l'eau disparaît. Fry le mélange sans huile ou de sucre pendant environ 10-15 minutes.

Ajouter graduellement 1-2 verres d'eau chaude et mélangez bien. Laisser bouillir doucement, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Mettre au four pendant environ 30 minutes à basse température.