Céleri Plein blanc Lepage
Légumes feuilles
Description :
Variété à côtes très larges et charnues, d'une bonne productivité. Blanchit facilement.
Conseils d'utilisation :
On consomme les tiges des Céleris crues, avec l'anchoïade par exemple (huile d'olive et anchois pilés) ou bien cuites avec du jus de viande ou encore gratinées.
Congélation : coupez les tiges en morceaux de 3-5 cm, faites-les blanchir 3 mn ; égouttez et laissez refroidir ;
emballez en sac de congélation et placez au congélateur.
Conseils de culture :
Le Céleri préfère les sols riches en humus et meubles. Arrosez copieusement et régulièrement.
Blanchiment : pour obtenir des côtes bien blanches, entourer les plants 3 à 4 semaines avant la date de récolte souhaitée d'un carton ou d'un film noir.
Fumure : enfouir si possible du fumier ou du compost très décomposé à l'Automne. A la préparation du sol, apportez un amendement organique. Après la mise en place, apportez un engrais complet riche en azote.
Semis :
1. De Février à Avril, sous abri à 20-25 °C, en pépinière (*) ou en bac de semis. Repiquez quand les plants ont 3-4,feuilles à 8 cm d'écartement ou en godets de tourbe. Mettez en place fin Avril-Mai, en pleine terre, à bonne exposition à 30 cm d'écartement en tous sens.
2. D'Avril à Juin, en pleine terre. Eclaircissez (**) quand les plants ont 3-4 feuilles pour laisser une distance de 8 cm entre eux. Mettez en place en Juin-Juillet. Pratiquez le blanchiment.
Récolte :
1. D'août à septembre.
2. D'octobre à novembre.
Ce légume peut-il se congeler ? OUI
On consomme les tiges du Céleri crues ou cuites. Se congèle facilement.