Chicorée Frisée de Meaux
Légumes feuilles
Description :
Variété à pomme volumineuse et coeur très plein. Résiste bien à la chaleur et à la sécheresse. Pour récoltes d'Eté-Automne.
Conseils d'utilisation :
Les Chicorées sont consommées en salades ; elles sont croquantes et apportent une touche d'amertume.
Les Chicorées apprécient les vinaigrettes relevées, l'ail, les croûtons, les lardons. Servez en salade automnale avec des pommes et des noisettes ou avec des haricots verts fins, des noix et des raisins ou en salade acidulée avec des betteraves coupées en dés et du vinaigre de framboise.
Conseils de culture :
Les Chicorées poussent en tous terrains mais elles préfèrent les sols riches en humus. La germination des graines de Chicorées doit être rapide : 2-3 jours sous abri chauffé, 3-5 jours en pleine terre ; ceci afin d'éviter la montée à graines.
Blanchiment : consiste à diminuer l'amertume naturelle des Chicorées en privant de lumière le coeur des plantes. Les feuilles sont soit serrées les unes contre les autres et liées, soit couvertes de cloches ou de pots. Durée 10-12 jours.
Fumure : à la préparation du sol, apportez un engrais de fond phosphopotassique. Parasites : Pucerons, Limaces.
Semis :
De Mai à Juillet, en pépinière, en pleine terre (16-18°C) à bonne exposition. Mettez en place 3-4 semaines plus tard, à un écartement de 30 x 40 cm.
Récolte :
D‘Août à Octobre, après blanchiment.
Ce légume peut-il se congeler ? NON
Se consomme en salade.