Potager

Chicorée Sauvage Amère (barbe de capucin)
Légumes feuilles


Description :
Variété fournissant une salade verte amère ou une nourriture pour les animaux. “Forcée”, à l'obscurité, elle produit de longues pousses découpées : la “Barbe de Capucin”.

Conseils d'utilisation :
La “Barbe de Capucin” peut-être consommée crue en salade mais aussi cuite au jus.

Conseils de culture :
Les Chicorées poussent en tous terrains mais elles préfèrent les sols riches en humus. Opérez un arrosage régulier afin de maintenir le sol frais et veillez à maintenir le sol propre.

Production de la “Barbe de Capucin” : à partir de Novembre, arrachez les Chicorées avec les racines ; coupez les feuilles à 1 cm au-dessus du collet, égalisez les racines et placez-les en cave, verticalement à l'obscurité, à 15°C dans du sable ou de la tourbe avec le collet juste au-dessus ; le milieu doit être maintenu légèrement humide ; après un mois vous obtenez de longues feuilles découpées de la “Barbe de Capucin”. Vous pouvez obtenir 2 à 3 coupes de Novembre à Février.

Semis :
D'Avril à Juin, en pleine terre, en lignes distantes de 25 cm. Eclaircissez(*) quand les plants ont 3-4 feuilles et laissez une distance de 8-10 cm entre eux.

Récolte :
1. De Juillet à Septembre, pour l'alimentation animale.
2. De Novembre à Février, après forçage, pour l'alimentation humaine.