Légumes feuilles
Description :
Variété vigoureuse à feuilles épaisses. Résiste à la chaleur et aux premiers froids.
Conseils d'utilisation :
Les Chicorées sont consommées en salades ; elles sont croquantes et apportent une touche d'amertume. N'hésitez pas à couper la Chicorée Scarole une fois lavée pour en favoriser la dégustation. Les substances amères (inulirie) et la haute teneur en minéraux et en vitamines contenues dans les Chicorées Scaroles ont une grande importance sur le plan de la physiologie diététique.
Conseils de culture :
Les Chicorées poussent en tous terrains mais elles préfèrent les sols riches en humus. La germination des graines de Chicorées doit être rapide : 2-3 jours sous abri chauffé, 3-5 jours en pleine terre ; ceci afin d'éviter la montée à graines.
Blanchiment : consiste à diminuer l'amertume naturelle des Chicorées en privant de lumière le coeur des plantes. Les feuilles sont soit serrées les unes contre les autres et liées, soit couvertes de cloches ou de pots. Durée : 10-12 jours.
Fumure : à la préparation du sol, apportez un engrais de fond phosphopotassique. Parasites : Pucerons, Limaces.
Semis :
1. De Mai à Juillet, en pépinière (*), en pleine terre (16-18°C) à bonne expostion. Mettez en place 3-4 semaines plus tard, à un écartement de 30 x 40 cm.
2. De Juillet à Août, en pleine terre, en lignes distantes de 40 cm (ne semez pas trop dru). Eclaircissez (**) quand les plants ont 10 cm de hauteur pour laisser une distance de 30-40 cm entre eux.
Récolte :
1. D'Août à Octobre après blanchiment.
2. De Novembre à Décembre.
Ce légume peut-il se congeler ? NONEn salades.