CAPRE

Espèce : Câpre
Nom Latin : Capparis Spinosa Inermis L.
Autre nom usuel : Capotte - Tapana - Non-pareille - Surfines - de. Kaper - en. Caper
Variété : Câpre (Inermis = sans épines)
Famille : Capparidacées
Origine : Asie Sud-est

Le Câpre est un arbrisseau vivace, et désigne la partie florale du câprier, surtout utilisée en cuisine méridionale comme condiment, les fruits les plus petits sont en général les plus goûteux. La variété  caparis spinosa inermis étant la variété de câpre sans épines (du latin inermis = sans épines). Les câpres possèdent une saveur aigrelette prononcé et délicate pour relever les saveurs dans les mayonnaises, salades ou les sauces froides, elle est également utilisé pour la fabrication du tapenade, et naturellement pour la confection du traditionnel filet américain. Pour la conservation les câpres sont confites dans du vinaigre ou de la saumure. Si vous désirez confire le fruit il faut le cueillir avant la floraison, c'est un choix : la fleur ou le fruit.

Semis des graines : Tout l'année
Récolte du Câpre : Fin Mai et début octobre
Hauteur : Le câpre atteint en moyenne 20 cm.
Exposition : Ensoleillée

Conseil de semis : Le câprier préfère un sol sec et caillouteux comme les oliviers. Semer dans un des endroits les plus ensoleillé de votre jardin et arroser jusqu'à la levée, et éclaircir selon la taille désirée, le câprier n'aime pas l'eau, par contre dans les régions sèche il faut l'arroser en début de saison pour la reprise. On peut également le tailler afin de lui garder une taille raisonnable mais ce n'est pas une obligation, dans les régions ou le feuillage est caduc, pensez à tailler les bois morts. En général le câprier atteint 20 cm.

Espacement du semis : selon la taille désirée
Température minimale du semis conseillés : 20 à 24°C
Levée des graines : -
Valeur Nutritive : 200 Kcal au 100 gr

Avertissement :Si les plantes ont des vertus médicinales, il est rappelé qu'en France, seuls les médecins sont autorisés à établir un diagnostic et qu'il faut être certain d'avoir identifié la bonne plante. Par ailleurs, la teneur en matière active évolue suivant le stade végétatif ou l'organe de la plante. "La dose fait le médicament ou le poison". Les renseignements donnés sur ce site ne sont fournis qu'à titre informatif et on ne peut être tenu responsable des informations ou des erreurs contenues dans le site.