 | Nombre de personnes | : | 4 Pers. |
 | Temps de préparation | : | 0 h 20 min |
 | Temps de cuisson | : | 0 h 30 min |
 | Difficulté | : | facile |
Ingredients :
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Faire tremper le riz dans l'eau chaude pendant 2 heures. Laver le poulet. Peler et émincer les oignons. Faire frire dans l'huile jusqu'à légèrement doré. Ajouter les morceaux de poulet et les faire frire jusqu'à ce que les changements de couleur. Ajouter un verre d'eau chaude, le sel et le poivre et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Ajouter plus d'eau chaude en cours de cuisson si nécessaire. Environ 1 / 2 verre d'eau doivent être laissées à la fin. Retirer le poulet os.
Sauvegarder 2-3 cuillères à soupe de sucre pour une utilisation ultérieure. Ajouter le reste du sucre à un verre d'eau chaude et porter à ébullition. Ajouter le jus de poulet, 2-3 cuillères d'huile et le safran, et bien mélanger.
Trancher finement les amandes et les pistaches. Faire tremper les amandes dans l'eau froide pendant une heure. Émincer pelures d'orange. Faire bouillir quelques minutes, les égoutter et répéter. Faire tremper dans l'eau froide pendant une heure, les égoutter, puis recommencez. Enfin bouillir pendant quelques minutes avec trois cuillères à soupe de sucre, et les égoutter.
Préparer le riz en utilisant la recette de Polow. Quand le riz est rincé, versez un peu d'huile, le beurre et l'eau chaude dans une casserole et ajouter 1 / 2 de riz. Étaler les morceaux de poulet sur le riz, et couvrir avec 1 / 2 de riz restant. Étendre la moitié des amandes et du zeste d'orange sur le riz et couvrir avec du riz restant. Verser le sucre et mélanger le jus de poulet préparé plus tôt sur le riz. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajouter reste d'amandes, le zeste d'orange, et les pistaches, et bien mélanger.