 | Nombre de personnes | : | 4 Pers. |
 | Temps de préparation | : | 0 h 15 min |
 | Temps de cuisson | : | 1 h 05 min |
 | Difficulté | : | facile |
Ingredients :
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faire tremper 2,5 verres de riz basmati dans de l'eau salée pendant 2h, ensuite il faut laver le riz 3 fois, l'égoutter et le cuire dans 1,8 litre d'eau et 2 cc de sel pendant 10 minutes en le remuant 1 ou 2 fois.
Après l'avoir égoutté et rincé à l'eau tiède. Dans une cocotte avec un couvercle bien adapté (je l'ai fait dans une grande casserole en téflon) il faut faire fondre 50 g de beurre fondu, y ajouter 2 cs d'eau, 2 cs de yaourt nature et 1 cc d'eau safranée. Mélanger et par dessus déposer délicatement le riz en pyramide. Verser sur le sommet 50 g de beurre fondu mélangé à 2 cs d'eau chaude. Fermer hermétiquement le couvercle en l'emballant dans un linge de cuisine, et cuire pendant 10 minutes, ensuite baisser le feu, et laisser encore 50 minutes sur le feu.
Poser ensuite la casserole sur une surface froide pendant 5 minutes (ça permettra à la croûte de se décoller facilement.)
Prendre un peu de riz cuit, le mélanger avec 2 cs d'eau safranée (1 pincée de safran mélangé avec 2 cs d'eau chaude) et le mélanger ensuite avec la pyramide de riz. Servir le riz, puis la croûte qui est super croustillante et excellente.