Apium graveolens var. graveolens (Apiacées)
CÉLERI PLUS COMMUNÉMENT UTILISÉES comme légumes que comme médicaments, les branches et les graines de céleri traitent les troubles unnaires, les rhumatismes ou l'arthrite Diurétique, le céleri contribue à nettoyer l'organisme en éliminant les toxines Ses graines suppriment efficacement les gaz intestinaux et les renvois d'air Elles soulagent les douleurs abdominales liées aux ballonnements. • Hypotenseur • Antiseptique unnaire
RECHERCHES EN COURS • Huile essentielle Elle procure un effet calmant sur le système nerveux • Autres recherches Des études menées en Inde en 1995 ont révèle que les graines ont une action efficace sur le foie Les extraits des graines peuvent abaisser le taux de lipides sanguin Des études chinoises indiquent que l'huile est efficace contre l'hypertension
USAGES TRADITIONNELS ET COURANTS • Un usage antique Le célen est cultive depuis au moins 3 000 ans, notamment en Egypte ancienne Au Ve siècle av J -C , les Chinois connaissaient déjà cette plante Au cours de l'histoire, le celen a toujours été consommé comme un aliment et, à diverses époques, la plante entière ainsi que les graines ont été employées à des fins médicinales • Des propriétés dépuratives Aujourd'hui, on utilise les graines pour traiter la goutte et certains rhumatismes Elles débarrassent les reins de leurs déchets et réduisent l'acidité de l'organisme Les graines traitent aussi l'arthrite en desintoxicant le corps et en améliorant la circulation sanguine dans les muscles et les articulations • Un agent diurétique Les graines de celen ont une légère action diurétique et un grand effet antiseptique Efficaces contre la cystite, elles désinfectent la vessie et les canaux unnaires Le céleri est une plante utilisée tant en médecine qu'en cuisine
HABITAT ET CULTURE On trouve le célen à l'état sauvage sur les côtes et dans les marécages d'Europe de l'Ouest II est cultive comme un légume d'hiver on le semé au printemps et on le récolte du milieu de l'été jusqu'en automne
ESPECES VOISINES Le celen-rave (Apium graveolens, var rapaoeum) et le celen a côtes (A graveolens, var dulce) sont des vanetes de celen qui possèdent des propriétés voisines
PRINCIPAUX CONSTITUANTS • Huile essentielle (de 1,5 à 3%) contenant du hmonene (de 60 à 70%), des phtalides et du bêta-sehnène • Coumannes • Furanocoumannes (bergaptene) • Flavonoides (apune)
PRINCIPAUX EFFETS • Antirhumatismal • Favorise 1 expulsion des gaz • Antispasmodique • Diurétique Les graines renfernunt 1 hm1e essentielle et Branche représentent la partie la plus utilisée en médecine i célen E
PRÉPARATIONS ET USAGES ATTENTION utilisation médicinale déconseillée pendant la grossesse ou en cas de troubles rénaux Ne pas employer dans un but médical les graines destinées aux cultures Ne pas prendre 1 huile essentielle en usage interne sans prescription médicale Recette Comme boisson purifiante prendre une tasse de jus de celen et de carottes par Jour Infusion de graines Pour traiter la goutte et l'arthrite, boire une tasse avec 1,5 g de graines chaque jour Teinture de graines Contre les rhumatismes prendre 30 gouttes 3 fois par jour POUDRE de graines Pour soigner l'arthrite ajouter chaque jour une cuillère a café aux aliments • Une boisson nourrissante Mélanges JUS de celen et JUS de carottes aident a combattre maintes maladies chroniques • Autres usages Les graines de celen traitent les maladies pulmonaires, tels que l'asthme et la bronchite et, associées a d'autres plantes contnbuent a réduire l'hypertension
VOIR AUSSI • Arthrite • Goutte