Légumes feuilles
Description :
Variété assez rustique à pomme volumineuse et dense pour récoltes de Septembre à Novembre.
Conseils d'utilisation :
Le Chou-fleur peut-être consommé cru en apéritif ou en hors-d'œuvre (avec une sauce vinaigrette, une sauce crème fraîche ciboulette ou une anchoïade) ou bien cuit préparé de nombreuses manières ; sauce blanche, gratins, beignets.
Congélation : utilisez des Choux-fleurs très blancs et fermes ; séparez la pomme en petits bouquets ; lavez-les et faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 2-3 mn ; égouttez-les et refroidissez-les à l'eau très froide, séchez et placez-les au congélateur en sac de congélation.
Conseils de culture :
Le Chou fleur s'accomode de tous les sols, pourvu que ceux-ci ne soient pas trop acides.
Arrosez régulièrement afin de maintenir le sol frais.
Fumure : 15 jours avant la mise en place, apportez un engrais de fond phophopotassique. En cours de végétation, apportez un engrais complet équilibré.
Parasites et maladies : Piéride du Chou, Noctuelle, Altise, Pucerons. Traitez préventivement le sol avant le semis contre la Mouche du Chou. Hernie du Chou : chaulez les sols trop acides.
Semis :
D'Avril à Juin en pépinière (*) en pleine terre (15°C). Mettez en place 5-6 semaines après le semis à 60-70 cm d'écartement. Arrosez pour favoriser la reprise. Quand la pomme à 8-10 cm de diamètre, recouvrez-la avec les feuilles : elle sera ainsi bien blanche.
Récolte :
De Septembre à Novembre.
Ce légume peut-il se congeler ? OUISe consomme le plus souvent cuit en gratin. Se congèle facilement.